菜团子

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用料  

混合面(玉米面、黄豆面、黑豆面、小米面、荞麦面、燕麦面、高粱面) 2份
面粉 1份
酵母粉
白菜
干豆角

菜团子的做法  

  1. 把混合粉和面粉放在一盆里,放适量酵母粉,加30℃左右的温水,边倒水边搅拌

    菜团子的做法 步骤1
  2. 面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干,发1小时左右

    菜团子的做法 步骤2
  3. 发面的同时,把白菜、干豆角剁碎,用手捏团,将里面的水挤出,但不要挤得太干,否则口感就不好了,放入葱姜、香油、酱油调和均匀

    菜团子的做法 步骤3
  4. 面发好后,抓一把放在手里,搓圆后双手一拍,面皮就摊在双手心里了;往里放馅后,边转面皮边往上拢,两只手的大拇指同时把馅往里按,这样面皮就被推得均匀了,薄厚也一样了。和面时水若放得不够,可能就不太容易合上,可粘点水

  5. 捏成团上锅,屉布往中间拢一拢,便于菜团子受热,蒸30分钟即可出

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