韩式泡菜豆腐煲

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简介

寒冬里吃起来超过瘾的暖身菜——这道泡菜豆腐砂锅,用的是韩国泡菜,配以骨汤,加豆腐、油豆腐、香菇、金针菇等,加了两勺韩式酱,文火烹煮,红白相间,色彩美观,香味扑鼻。
豆腐在泡菜的浸润下,嫩滑细腻之外,别有一种柔韧的口感,而咀嚼在嘴里,总有一种仿若山野青草的风露之气。
那白玉般的豆腐用汤匙盛起,它在汤匙里轻轻颤动,就像托起一份美丽的心情。

用料1 

辣白菜 200克
豆腐 100克
油豆腐 50克
金针菇 100克
蟹味菇 100克
香菇 1个

用料2 

韩式泡菜豆腐煲的做法  

  1. 豆腐切片,油豆腐切块,辣白菜切成块,葱、姜切末

  2. 金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

  3. 豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

  4. 锅入少许油,放入姜、葱末炒香,再下辣白菜煸炒

  5. 炒出香味后倒入开水,放入一勺大酱和一勺辣椒酱

  6. 烧开后,倒入砂锅中,放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟

  7. 将切好的豆腐片摆放整齐,放入香菇,小火炖煮5分钟

  8. 上桌前调入鸡精、香油,撒葱粒,即可

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