自制番茄酱

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用料  

橄榄油 1/2杯
盐和胡椒粉 少许
小洋葱 一个
新鲜去皮的番茄 900g(或2罐整个番茄)
大蒜 2瓣
罗勒叶 4—6片
西芹 1根
月桂叶 2片
胡萝卜 1根
无盐黄油 4大汤匙

自制番茄酱的做法  

  1. 将材料切碎,油温中高,将洋葱、大蒜炒软

    自制番茄酱的做法 步骤1
  2. 加入西芹、胡萝卜、盐和胡椒粉炒软

    自制番茄酱的做法 步骤2
  3. 加入番茄、罗勒叶和月桂叶,改小火,盖上盖子慢炖,至稠厚

    自制番茄酱的做法 步骤3
  4. 去掉月桂叶,试吃调味,若太酸,可加入无盐黄油,每次1大汤匙,调整味道

    自制番茄酱的做法 步骤4
  5. 将一半番茄酱用食品粉碎机打至柔滑无颗粒,加入另外一半;冷却后,用食品袋分小袋装,冷冻可至半年之久,使用时隔夜提前转冷藏

    自制番茄酱的做法 步骤5

小贴士

PS:如果喜欢吃这酱的朋友,可以多做一些放冰箱,方便又好吃。

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