水果蛋糕

4 人做过这道菜

用料  

8寸柠檬戚风蛋糕胚 1个
糖水黄桃 N个
猕猴桃 N个
植物性奶油 350ml
酒糖液 少许

水果蛋糕的做法  

  1. 蛋糕胚切成3片,奶油打至能拉起尖角、尖角不倒、纹理清晰

    水果蛋糕的做法 步骤1
  2. 取一块蛋糕胚喷上酒糖液,用抹刀抹上打发好的奶油,铺上黄桃丁

    水果蛋糕的做法 步骤2
  3. 盖上第二层蛋糕胚,用手压、整平、整齐,在重复“2”,铺上猕猴桃丁

    水果蛋糕的做法 步骤3
  4. 盖上第三层蛋糕胚,用手压、整平、整齐

    水果蛋糕的做法 步骤4
  5. 先在蛋糕顶面抹奶油、在抹周围,抹完将蛋糕从转台移至蛋糕底托

    水果蛋糕的做法 步骤5
  6. 用奶油和水果装饰

    水果蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1、抹奶油时,抹刀不能碰到蛋糕胚,一手转动转台一手拿抹刀左右来回推奶油;
2、蛋糕如何从转台移至蛋糕底托:>>>点击这里看视频<<<。
3、酒糖液:水100g、砂糖50g、朗姆酒10g。
做法:水加入糖煮开放凉,等要使用时再加朗姆酒即可。
可依据要作的蛋糕是什么口味加入什么口味的酒。如兰姆酒、白兰地、橙皮酒、咖啡甜酒、樱桃酒等。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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水果蛋糕的答疑

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