杏鲍菇香肠杂烩披萨

用料1 (面团)

高粉 300g
低粉 200g
10g
酵母粉 5g
8g
325ml
橄榄油 15ml

用料2 (馅料)

马苏里拉奶酪 300g
自制披萨酱 适量
台湾小香肠 5根
培根 2条
杏鲍菇 2个
青椒 1个
白果 1条
玉米豌豆 适量

杏鲍菇香肠杂烩披萨的做法  

  1. 除橄榄油外其它面团材料倒入盆中,用筷子搅到没粉,改用打蛋器和面

    杏鲍菇香肠杂烩披萨的做法 步骤1
  2. 面粉成团后加入橄榄油,继续揉成表面光滑的面团,盖上湿布,进行发酵

    杏鲍菇香肠杂烩披萨的做法 步骤2
  3. 发酵至两倍大、且手指沾高粉插入不回缩不塌陷,发酵完成,取出分割成4份、排气后滚圆,盖上湿布松弛20分钟

    杏鲍菇香肠杂烩披萨的做法 步骤3
  4. 取1个面团放入涂有橄榄油的烤盘中,用手把面团压成烤盘的形状,并在面团上用叉子戳洞

    杏鲍菇香肠杂烩披萨的做法 步骤4
  5. 在表面铺上番茄酱,撒上马苏里拉乳酪丝

    杏鲍菇香肠杂烩披萨的做法 步骤5
  6. 撒上馅料,再撒上层马苏里拉乳酪丝,铺上青椒

    杏鲍菇香肠杂烩披萨的做法 步骤6
  7. 放入已预热好的烤箱中,用180℃烤20~25分钟

    杏鲍菇香肠杂烩披萨的做法 步骤7

小贴士

1、白粿是类似年糕的一种米糕食品,买不到白粿可以拿年糕片试下。白粿我直接放上去烤的,如果想让白粿更有味道,可以先加料炒下,在放上去烤,想必更有味道咯~~~
2、这个面团的量大概是做4个8寸的量,用8寸的圆模、9寸的披萨模和长帝25B烤盘各做了一个披萨皮,其中9寸的披萨皮我直接把它放到烤箱中180℃烤20~25分钟,烤熟、放凉,用保鲜袋包好放到速冻中保存了。

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