抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕

用料1 (蛋糕胚)

6寸心型的可可戚风蛋糕 一个(原味戚风蛋糕中10g的低粉换成可可粉;剖去表皮,平剖成2片)

用料2 (装 饰:)

用料3 (巧克力酱)

71%比利时巧克力 60g
黄油 10g
淡奶油 75g

抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的做法1 

  1. 60g淡奶油+8g糖粉+少许朗姆酒打至8分发

    抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的做法 步骤1
  2. 将打发好的奶油抹在一片蛋糕胚上,放上切好的草莓

    抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的做法 步骤2
  3. 再抹层奶油,铺上第二层蛋糕

    抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的做法 步骤3
  4. 把蛋糕放在烤架上,淋上巧克力酱、抹平,待干修整即可

    抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的做法 步骤4

抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的做法2 

  1. 巧克力切碎,取2/3隔热水融化(水温在55℃左右、不烫手)

    抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的做法 步骤1
  2. 从热水拿出,再加入剩下的1/3,完全化开

    抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的做法 步骤2
  3. 在隔热水加入黄油和淡奶油拌匀

    抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的做法 步骤3

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