莲蓉甜面包VS椰香甜面包

用料1 

高粉 200克
低粉 50克
即发干酵母 3克
3克
细砂糖 38克
38克
牛奶 125克
黄油 38克
莲蓉和椰蓉馅 适量

用料2 (椰蓉馅)

黄油 50g
50g
全蛋 50g
椰蓉 100g
牛奶 50g

莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法1 

  1. 揉面:材料中除黄油外揉成较有光滑的面团

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉到扩展阶段(2.pic和3.pic)

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤2
  3. 基础发酵:放在发酵皿中盖上湿布进行基础发酵(4.pic)

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤3
  4. 称重、揉圆:取出面团平均分割成8份(大概60g左右)盖上湿布松弛15分钟(5.pic)

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤4
  5. 整形、装模:取一个面团压扁擀圆(6.pic),翻一面、中间放上适量的莲蓉(7.pic)

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤5
  6. 从边缘的一角拉起掐折包成球状(8.pic),收口朝下放到纸膜里(9.pic)

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤6
  7. 第二次发酵:放到潮湿温暖进行第二次发酵(10.pic)

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤7
  8. 烘焙:发酵结束后,刷上蛋液,撒上杏仁片,放到预热好的180℃的烤箱内烤15分钟左右

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤8
  9. 冷却、储存:出炉后冷却到还有点余温,放到保鲜盒或保鲜袋中密封储存

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤9

莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法2 (椰蓉馅制作)

  1. 将室温软化的黄油和糖打均匀

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋液搅拌均匀

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤2
  3. 加入椰蓉拌匀

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤3
  4. 加入牛奶拌匀放一会,使椰蓉吸足水分

    莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法 步骤4

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