抹茶红豆奶油蛋糕

用料1 (蛋糕体)

鸡蛋 6个(每个65g左右)
糖A 40g(放蛋黄糊里的)
糖B 60g(放蛋白糊里的)
低粉 90g
抹茶粉 10g
热水 70g
60g (无味食用油即可)
1g
柠檬汁 少许

用料2 (装饰)

金钻奶油 300g
蜜红豆 适量
水果 适量
烤杏仁片 适量

抹茶红豆奶油蛋糕的做法1 

  1. 抹茶粉用热水搅匀、待用

    抹茶红豆奶油蛋糕的做法 步骤1
  2. 分蛋,将蛋白和打蛋头一起和打蛋盆放进冰箱冷冻(10—15分钟左右)

    抹茶红豆奶油蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄加糖A搅匀,搅至颜色变白,但不可打发

    抹茶红豆奶油蛋糕的做法 步骤3
  4. 分次加入油和“1”搅匀

    抹茶红豆奶油蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入低粉切拌均匀,盖上保鲜膜防止结皮,待用

    抹茶红豆奶油蛋糕的做法 步骤5
  6. 从冰箱取出蛋白,加入盐和柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡,在分3次加入糖B打至湿性接近干性发泡

    抹茶红豆奶油蛋糕的做法 步骤6
  7. 取1/3蛋白糊到蛋黄糊里切拌均匀,在倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀

    抹茶红豆奶油蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入模具中,磕几下震出大气泡

    抹茶红豆奶油蛋糕的做法 步骤8
  9. 送进已预热好的180℃的烤箱、烤40分钟左右,出炉后立即倒扣

    抹茶红豆奶油蛋糕的做法 步骤9

抹茶红豆奶油蛋糕的做法2 

  1. 取出后裱花加装饰

    抹茶红豆奶油蛋糕的做法 步骤1

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