Focaccia佛卡夏

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用料1 (面包(9寸披萨盘))

高粉 210g
3/4小勺
干酵母 3/4小勺
橄榄油 2大勺
145g

用料2 (香料油)

橄榄油 125ml
1/4匙
黑胡椒 适量
蒜末 适量
肉桂粉 适量

用料3 (铺料(随意))

马苏里拉 适量
台湾小香肠 适量

Focaccia佛卡夏的做法  

  1. 粉,盐,酵母,油,和水拌匀

    Focaccia佛卡夏的做法 步骤1
  2. 把面团放到撒粉的案板上,并在面团上撒粉,轻按成长方形,松弛5分钟

    Focaccia佛卡夏的做法 步骤2
  3. 把面团向左右拉长各一倍(,把一边的1/3折叠回中间的1/3上,把另一边的1/3也折叠回中间,面团上喷点油,撒粉,盖上保鲜膜,松弛30分钟;(如此再反复2次,共3次.最后一次不用松弛.)

    Focaccia佛卡夏的做法 步骤3
  4. 面团放入容器,喷油,撒粉,盖保鲜膜,室温发酵1小时

    Focaccia佛卡夏的做法 步骤4
  5. 制作香料油:将橄榄油微波加热15秒左右,加入盐及香料搅拌下,待用

    Focaccia佛卡夏的做法 步骤5
  6. 在烤盘铺纸、涂橄榄油,放上面团倒入一半的香料油,用指尖轻按面团

    Focaccia佛卡夏的做法 步骤6
  7. 盖上保鲜膜,冷藏过夜;第二天取出模子,把剩下的香料油倒在面团上,再用指尖把油轻按入面团,温二次发酵3小时

    Focaccia佛卡夏的做法 步骤7
  8. 铺上马苏里拉和台湾小香肠

    Focaccia佛卡夏的做法 步骤8
  9. 放进已预热好的245℃烤箱烤15—20分钟左右;取出烤盘,脱模、放凉

    Focaccia佛卡夏的做法 步骤9

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