肉桂葡萄面包

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用料1 (面包)

金像高粉 200g
美玫低粉 50g
酵母 3g
3g
细砂糖 40g
40g
牛奶 125g
黄油 40g

用料2 (馅料)

肉桂粉 2t
葡萄干 50g
朗姆酒 适量(没过葡萄干)

肉桂葡萄面包的做法  

  1. 提前将葡萄干+适量的朗姆酒浸泡,使葡萄干吸足朗姆酒(最好泡1晚上)

    肉桂葡萄面包的做法 步骤1
  2. 面包材料中除黄油外揉成较有光滑的面团,加入黄油揉到扩展阶段

    肉桂葡萄面包的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜进行基础发酵

    肉桂葡萄面包的做法 步骤3
  4. 将基础发酵完毕的面团,排气滚圆松弛15分钟左右

    肉桂葡萄面包的做法 步骤4
  5. 松弛完的面团擀成长方形

    肉桂葡萄面包的做法 步骤5
  6. 翻另外一面,刷层水撒上肉桂粉和浸泡好的葡萄干

    肉桂葡萄面包的做法 步骤6
  7. 由上往下卷起

    肉桂葡萄面包的做法 步骤7
  8. 切成8块,放在纸膜中进行最后发酵

    肉桂葡萄面包的做法 步骤8
  9. 发酵完刷层蛋液,进已预热好的上下火180℃烤箱中烤15分钟左右,出炉晾凉

    肉桂葡萄面包的做法 步骤9

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