香葱面包

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简介

方子来自《65度汤种面包》
分量减半

用料1 (面团)

高粉 100克
低粉 50克
汤种 35克
鸡蛋 30克
奶粉 6克
15克
3克
30克
酵母 3克
黄油 20克

用料2 (馅料)

葱花 30克
鸡蛋 20克
色拉油 1/2小勺
1克
黑胡椒粉 1/2小勺

香葱面包的做法1 

  1. 把面团原料用后油法揉至扩展阶段后,发酵至2倍大

    香葱面包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团平均分成4份,滚圆,松弛15分钟

    香葱面包的做法 步骤2
  3. 取一份面团排气压扁

    香葱面包的做法 步骤3
  4. 翻面后卷成椭圆形

    香葱面包的做法 步骤4
  5. 所有面团整形好后放烤网上进烤箱最后发酵

    香葱面包的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团取出刷蛋液,再上面纵向割一道约1厘米深的口

    香葱面包的做法 步骤6
  7. 把内馅原料混合均匀

    香葱面包的做法 步骤7
  8. 把内馅放入切割处

    香葱面包的做法 步骤8
  9. 烤箱预热170度,中层,18分钟。出炉后撒少许辣椒粉即可

    香葱面包的做法 步骤9

香葱面包的做法2 (汤种)

  1. 克水加6克高粉搅拌均匀,小火加热,搅拌至出纹路后离火。取出盖保鲜膜冷藏一个小时以上备用

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