百利甜全麦葡萄干麦芬

简介

大家最近总看大个方块的吐司有点腻歪了吧,嘿嘿,今天改变口味,来个小蛋糕。这个是我突发奇想做的,看的孟老师的全麦葡萄干马芬,看着比较有食欲就做了。在用什么酒来泡葡萄干的问题上纠结了好半天,我家的朗姆酒和百利甜酒都没打开,总是舍不得呢,想来想去,还是用百利甜酒吧,因为这个酒保质期只有一年呢,赶紧消耗掉。打开之后我真是很开心,这酒简直太好喝啦,根本不用担心消耗的慢,浓浓的奶和咖啡的味道,我没事过来偷喝一口没几天就能干掉,哈哈。不过很奇怪的,用它来泡葡萄干一会就凝固了,像奶块一样,不知道是什么原理。第二天给老公尝了一口,他说这啥破酒啊,就是咖啡和二锅头混合在一起的吗。晕死
方子来自《孟老师的100道小蛋糕》改动比较大

用料  

葡萄干 50克
百利甜酒 60克
全麦粉 100克
鸡蛋 一个
细砂糖 40克
色拉油 40克
牛奶 70克
香草精 5滴
泡打粉 1小勺

百利甜全麦葡萄干麦芬的做法  

  1. 葡萄干加百利甜酒浸泡2小时备用

    百利甜全麦葡萄干麦芬的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,加糖搅匀后再倒入色拉油搅拌均匀

    百利甜全麦葡萄干麦芬的做法 步骤2
  3. 倒入牛奶搅匀

    百利甜全麦葡萄干麦芬的做法 步骤3
  4. 全麦粉和泡打粉混合过筛后倒入鸡蛋糊,搅拌至无干粉状态

    百利甜全麦葡萄干麦芬的做法 步骤4
  5. 泡好的葡萄干连同百利甜酒一起倒入面糊,搅拌均匀

    百利甜全麦葡萄干麦芬的做法 步骤5
  6. 倒入模具,烤箱预热175度,中层,25分钟

    百利甜全麦葡萄干麦芬的做法 步骤6

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