葱香培根起酥面包

简介

看到平安用培根做了面包,想起冰箱里海冻着几片培根呢,要赶紧处理掉。早上从冰箱拿培根出来的时候,发现还有一袋香葱味的飞饼,突然想到了有段时间肯德基的早餐,什么发疯烧饼来着,就决定用飞饼来做那个发疯的效果。本来想做四个的,后来发现面团比较大,飞饼盖不住,就分了五个,有一个没盖,不想单独切一块饼,没想到烤的时候面团蹭蹭的涨,把飞饼给显小了,而且表面上色不均匀,烤的乱七八糟的,所以就叫丑八怪了,哈哈。不过这味道,是杠杠滴好啊,趁热我就吃了一个,太香了简直。

用料1 

高粉 170克
18克
1克
奶粉 8克
鸡蛋 10克
80克
酵母 2克
黄油 12克

用料2 (内馅)

洋葱 25克(切末)
培根 3片(切小丁)
黑胡椒粉 2克

葱香培根起酥面包的做法  

  1. 首先制作内馅,锅烧热,洋葱末炒软,加培根炒出油脂,加黑胡椒粉,关火,拌匀备用

  2. 面团材料用后油法揉至扩展,室温发酵至2.5倍大

  3. 发酵好的面团排气,平均分割成5等份(我只照下四份),滚圆,松弛15分钟

  4. 松弛好的面团收口朝下按扁,包入内馅

  5. 收口捏紧,再次轻微滚圆,放烤盘上进行最后发酵

  6. 飞饼切成四分;刷上蛋液

  7. 发酵好的面团,每个盖上四分之一份飞饼,其余露在外面的部分刷蛋液

  8. 烤箱预热180度,中层,上下火20分钟

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