汤中椰子面包

2
人做过这道菜

简介

这个包,我不知道该咋说它了,被我做的一塌糊涂,65度汤种的方子,很折磨人啊。让我难受的就是内馅,我减了很多量,结果也是怎么包都包不好的,太满了,郁闷,给大家发一个出炉后比较雷人的照片。
怎么样,吓人吧,本来面团就比较软,再加上这湿乎乎的馅,后发结束就已经淌一烤盘的油了,后来烤的过程中面团大涨,都挤一块去了,不该做6个啊,4个就刚好。不过,话说回来,这个椰子面包的味道是很值得称赞的,绝对超过了之前做的奶酥面包和椰蓉花形面包,第二天早餐我吃掉两个,隔夜了依然软绵绵的,口感超好。
方子来自《65度汤种面包》

用料1 

高粉 140克
低粉 37克
汤种 56克
奶粉 13克
28克
1/4小勺
鸡蛋 20克
57克
黄油 15克

用料2 (馅)

黄油 25克
椰蓉 50克
25克
鸡蛋 25克
牛奶 25克

汤中椰子面包的做法  

  1. 馅:黄油室温软化后加糖搅拌均匀,鸡蛋分次加入,每次拌匀后再加入下一次,最后加椰蓉和牛奶搅拌均匀后静置

    汤中椰子面包的做法 步骤1
  2. 面团材料用后油法揉至扩展,发酵至2倍大后分割成6等份,滚圆,松弛15分钟

    汤中椰子面包的做法 步骤2
  3. 松弛好的面团取一份压扁,擀成椭圆形,翻面,铺上内馅

    汤中椰子面包的做法 步骤3
  4. 卷起成筒状

    汤中椰子面包的做法 步骤4
  5. 压扁,对折

    汤中椰子面包的做法 步骤5
  6. 中间位置用刮板切断,如图

    汤中椰子面包的做法 步骤6
  7. 把切口处翻过来,放在烤盘上,依次做好后进行最后发酵,表面刷蛋液,170度,中层,15分钟

汤中椰子面包的留言

关于汤中椰子面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
38 收藏

作者楠风的其他菜谱