肉桂面包

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人做过这道菜

简介

最近天气热的很,每天都三十七八度,我都快中暑了,来海南海第一次遇到这么热的天呢。前天很刺激,我们一家中午去吃香辣田鸡,吃的很过瘾,结果出了饭店就杯具了。这天哪,一丝风都没有,而且大太阳直射在脑瓜顶,正好走的那条路一点没有遮阴的地方,我当时唯一的心愿就是找个冰柜钻进去
这两天还特别的忙呢,每天要顶着高温出去买东西,回到家来就好像脱层皮一样,彻底晒黑了。今天母亲节了,还要出去跑一天,没时间做什么,只能中午请老妈吃顿好的。前几天扎堆做的面包幸好有存货,今天再发一个65度汤种的面包,哈哈,希望大家别看腻了,不过,我是已经吃腻了。

用料1 

高粉 105克
汤种 42克
低粉 28克
奶粉 10克
21克
1/4小勺
鸡蛋 15克
40克
酵母 3克
黄油10克

用料2 (内馅)

15克
肉桂粉 1小勺
酒渍葡萄干 40克(我用的前一阵做天然酵母剩下的)

肉桂面包的做法  

  1. 将内馅中的糖和肉桂粉拌匀,制成肉桂糖

    肉桂面包的做法 步骤1
  2. 面团所有材料用后油法揉至扩展,发酵至2倍大后滚圆,松弛15分钟,擀成正方形

    肉桂面包的做法 步骤2
  3. 翻面,面团表面刷层水,均匀洒上肉桂糖,再铺上葡萄干

    肉桂面包的做法 步骤3
  4. 将面团从上往下卷起,收口处捏紧

    肉桂面包的做法 步骤4
  5. 整形后的面团分割成5等份

    肉桂面包的做法 步骤5
  6. 用筷子粘上高粉,从面团中间压下,最后发酵至2倍大,发酵好后刷蛋液,洒上杏仁片装饰

    肉桂面包的做法 步骤6
  7. 烤箱预热175度,中层,15分钟

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