紫薯餐包

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人做过这道菜

简介

本来打算做吐司的,可是我的面粉,唉,好像是捂到了,有些结块。昨天晚上还和依依探讨为什么我的吐司最近膜不结实了,她说是不是受潮了,今天试了下,好像确实是面粉出了问题,五得利高粉经常被我敞开口放,有些结块了。明天全用金像做下,看看金像出问题没。
看看这不争气的面粉吧,揉的时候经常会变成这样:
好吧,别冒险了,改成餐包。我的紫薯吐司啊,第五遍了,还是没做成,再忍忍。餐包的做法很简单,也没拍照片,简单说说吧。
方子是依依给我的,没做改动

用料  

高粉 260克
紫薯泥 93克
25克
1/4小勺
牛奶 149克
酵母 1小勺
黄油 20克

紫薯餐包的做法  

  1. 所有材料用后油法揉至扩展,发酵至2.5倍大,分割成9等份,滚圆,松弛15分钟

  2. 松弛好的面团再滚圆,放入方烤盘中,最后发酵至2倍大

  3. 烤箱预热175度,中层,18分钟,出炉后表面刷黄油

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