朴素版提拉米苏

简介

早就预告了要发提拉米苏的,结果拖了这么多天,今天才发。跟浪漫爱情有关的提拉米苏,被我做的很朴素。我一直认为,两个相爱的人在一起,吃什么都是幸福的,无需过多的装饰,不知道你们是否和我有同感呢?哎,等等,突然间想到金三顺在描述玛德琳时那种真情完全流露的神情。看来,爱情这个东西是很容易融入美食中滴,所以,虽然我这个提拉米苏很朴素,里面却饱含了满满的爱。
方子是从依依那看来的,略有修改。

用料1 (酒糖液)

咖啡酒 30克
速溶纯黑咖啡 1小袋(1.8克)
热水 50克
无糖可可粉 适量,表面装饰

用料2 (蛋糕体)

马斯卡彭奶酪 300克
淡奶油 280克
手指饼 1个蛋的量(忘了一共做出几根了)
60克
蛋黄 2个
吉利丁 1片(5克)

朴素版提拉米苏的做法  

  1. 制作酒糖液:用50克热水冲开咖啡粉,凉后倒入咖啡酒搅拌即可

    朴素版提拉米苏的做法 步骤1
  2. 蛋黄加20克糖打散,再加入80克淡奶油,隔水加热并一直搅拌至浓稠、颜色发白

    朴素版提拉米苏的做法 步骤2
  3. 吉利丁用冰水泡软,加入蛋黄糊搅拌至完全融化

    朴素版提拉米苏的做法 步骤3
  4. 马斯卡彭奶酪软化后搅拌至顺滑,再与蛋黄糊搅拌均匀

    朴素版提拉米苏的做法 步骤4
  5. 将剩余的200克淡奶油分三次加60克糖打至7分发,并与奶酪糊混合,搅拌均匀

    朴素版提拉米苏的做法 步骤5
  6. 手指饼在酒糖液中蘸透,放入容器底部

    朴素版提拉米苏的做法 步骤6
  7. 倒入奶酪糊,再放上一层蘸过酒糖液的手指饼,最后再倒入奶酪糊

    朴素版提拉米苏的做法 步骤7
  8. 容器盖上盖子,放冰箱冷藏四个小时以上(有一盒被我扔冷冻了、)

    朴素版提拉米苏的做法 步骤8
  9. 吃的时候表面筛上无糖可可粉即可(如果喜欢,可以撒厚厚的一层。)

    朴素版提拉米苏的做法 步骤9

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