红豆糕

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简介

一道标准的港式点心,但你或许发现,各个茶餐厅卖的红豆糕浓度各不相同,常常满怀期待地叫上一份红豆糕却吃不到什么红豆味道。如果你也是红豆控,就自己动手做做这款简单又好吃的红豆糕吧。

用料  

红豆沙 200g
琼脂 10g
温水 400g
70g

红豆糕的做法  

  1. 红豆沙 + 温水 200g,混匀

  2. 琼脂 + 凉水,泡开,沥干水分,+ 温水 200g,小火烧开,使之融化

  3. 琼脂水和豆沙水混合,小火,不断慢慢搅拌,以防糊底

  4. + 砂糖烧开,转中小火10min,晾凉

  5. 冷藏1hr,取出搅匀,灌入容器,冷藏3hr,取出切块

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