巧克力乳酪蛋糕

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用料  

黑巧克力 100克,A
动物性奶油 200克,打发
卡夫奶油奶酪 250克,C
吉利丁片 1.5片,B
冷开水半碗,B
40克,C
蛋黄 2个
咖啡精 6克
rum酒 10克
巧克力豆 若干

巧克力乳酪蛋糕的做法  

  1. 用模具压出2片蛋糕片,其中一片比模具四周各小约0.5厘米(放中层用)

  2. 将A料隔水加热至融化,加入已泡软的吉利丁片搅拌均匀,备用

  3. 将C料搅打至糖溶解,加入B中搅拌均匀。继续加热

  4. 分次加入2个蛋黄,搅拌均匀,离火

  5. 加入咖啡精,加入rum酒,搅拌均匀

  6. 加入打发的动物性奶油搅拌均匀

  7. 加入巧可力豆搅拌均匀

  8. 将一半倒入准备好的垫好蛋糕片的模具,再放入一片蛋糕片,倒入剩下的乳酪馅

  9. 放入冰箱冷藏4小时以上脱模

 

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