奶香奶酪蔓越莓吐司

简介

配方参照孟老师的《100道面包》。2个450克的吐司量

用料1 (中种面团A)

天然酵母种液 100克(面粉和水的比例1:1)
高筋面粉 (金像)270克
酵母 2克
蛋黄 2个
110克

用料2 (主面团B&奶酪糊D&装饰E)

高筋面粉 (金像)100克
C蔓越莓干 100克
D奶油奶酪 150克
40克
5克
奶粉 20克
淡奶油 80克
C无盐奶油 15克
D糖粉 40克
D蛋黄 2个
D杏仁粉 20克
D玉米淀粉 10克
E杏仁片 若干

奶香奶酪蔓越莓吐司的做法  

  1. 天然酵母液和A揉成团,丢冰箱冷藏发酵

    奶香奶酪蔓越莓吐司的做法 步骤1
  2. 奶酪糊搅拌均匀

    奶香奶酪蔓越莓吐司的做法 步骤2
  3. 中种材料和材料B搅拌,加上无盐奶油,揉出模,加入切碎的蔓越莓干,再发酵

    奶香奶酪蔓越莓吐司的做法 步骤3
  4. 发酵完成,分割排气滚圆,松弛15分钟

    奶香奶酪蔓越莓吐司的做法 步骤4
  5. 擀成和吐司盒差不多长短的长方形,卷起来放吐司盒里最后发酵

    奶香奶酪蔓越莓吐司的做法 步骤5
  6. 发酵完成,涂上奶酪糊,洒上杏仁片

    奶香奶酪蔓越莓吐司的做法 步骤6
  7. 185度,40分钟

    奶香奶酪蔓越莓吐司的做法 步骤7

奶香奶酪蔓越莓吐司的留言

关于奶香奶酪蔓越莓吐司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
15 收藏

作者馨宜DIY的其他菜谱