串烧烤鱼

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用料  

冰冻小黄花鱼 一袋(500g左右),a
洋葱 半颗,b
一大块,b
白兰地 2勺(没有可用白酒或者料酒代替),c
蚝油 3勺,c
韩式辣酱 4勺,c
辣椒面 1勺,c
孜然 1勺,c
玉米油 2勺,d
烤肉签 适量,e

串烧烤鱼的做法  

  1. 小黄花解冻,剖洗干净,轻轻挤干水分

  2. 洋葱切1厘米左右丝,姜切片。烤肉签用开水煮5分钟擦干备用

  3. 将c中的所有调料在一个碗中拌匀后倒入装小黄花鱼的容器。把整个容器上下筛簸,让每条鱼都沾匀调料

  4. 沾匀后腌制20分钟

  5. 将拌好的鱼淋上玉米油,筛簸均匀

  6. 用烤肉签从鱼嘴里面穿入,沿脊骨比较肉比较厚的部分穿至尾部

  7. 将穿好的鱼码在烤网上,烤箱预热220度,上下火,开热风循环,中层烤25分钟

小贴士

烤制过程中会滴油,可以在烤箱底部垫锡纸。

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