南瓜芸豆小饼

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用料  

小个头金瓜 一个
糯米粉 200g左右
炼乳
豆沙 250g左右

南瓜芸豆小饼的做法  

  1. 小南瓜1个去皮去瓤,用微波炉叮熟或者蒸锅蒸熟,拿勺子压成泥

  2. 趁热在小南瓜里面加一勺炼乳,少许糖,拌匀之后加糯米粉,边加边揉,揉成一个不沾手的面团

  3. 有机红芸豆一碗,用水浸泡6个小时,沥干水,再添4碗水,大火烧开,小火煮熟。有高压锅的MM就省事了,根据经验来吧,把豆子炖烂就可以了。然后趁热根据口味加适量糖,边搅拌边把豆子压碎就可以了。喜欢细腻些口感的就拿搅拌机再打一遍,然后过筛

  4. 小火把豆沙里的水分炒出去一些,边炒边加少许色拉油和糖,炒到豆沙变粘稠可以团成团就可以了

  5. 把豆沙团成每个20g左右的小丸子备用

  6. 南瓜面团搓成长条,做成每个30g左右的剂子

  7. 取一个剂子,放在左手手心,用右手把剂子压成饺子皮大小的圆片,包入豆沙馅

  8. 收口,稍微用力按成饼状,周围有小裂口没有关系

  9. 饼胚全部做好之后就可以用油煎了。油热之后放饼,小火煎,要勤翻动,等到小饼颜色稍变,略微鼓起就熟了。尽量别煎过头,保持南瓜的颜色才漂亮哦

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