大酱汤

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用料  

大酱汤的做法  

  1. 准备一个碗,加两大勺大酱,一大勺辣椒酱,加两勺水调匀

  2. 锅中加水至九分满,倒入做法1中的大酱煮开

  3. 水开后调中小火,保持锅边滚沸,加入五花肉,海带和姜。(能吃辣可以加2个干红辣椒)

  4. 五花肉变色后加土豆片

  5. 煮至土豆熟了之后,加入豆芽

  6. 土豆熟烂后加入西葫芦,娃娃菜,青椒

  7. 娃娃菜煮软后即可加葱花离火

  8. 把石锅放在托盘上,端上桌就可以米西啦

小贴士

1.大酱和辣椒酱的比例大概是2:1至3:1,具体加多少看口味也看口轻口重。
2.辣椒酱尽量不要省,加辣椒酱之后汤的颜色更好看,味道也更好。
3.蔬菜可随意搭配,也可以加点贝壳类的水产,汤会更鲜,如果不加尽量加海带提味。
4.各种青菜按是否容易熟的先后放,土豆尽量早放,炖烂才好吃。
5.酱汤里面菜色虽然多,但是每种用量都很少,要根据自己的石锅准备材料,弄太多就成炖菜了。我都是买好材料分成3次左右的量,剩下的装保鲜袋放冰箱,用的时候很方便。
6.尽量用石锅,我不是讲究的人,但是石锅煮的汤就是要比炒锅煮的好吃。

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