妙味沙参

7 人做过这道菜

用料  

干沙参 10根左右(能买到新鲜的最好)
葱花 适量,C
姜末 少许,A
辣酱 2匙,B
2匙,A
芝麻 适量,C
植物油 少许,D

妙味沙参的做法  

  1. 干沙参用清水浸泡24小时,切去参头,剥去最外层薄皮

  2. 顺着竖纹分成片状,用擀面杖轻轻敲松

  3. 调料A混合均匀后用匙子刷在沙参片上,刷均匀,腌制30分钟

  4. 腌好的沙参再刷一遍辣酱(即调料2)

  5. 锅中放油,把沙参一片片下入,小火慢慢煎,注意不要煎糊。两边稍微变透明即可翻面

  6. 颜色变成透亮的红色就煎好了,我喜欢煎得久些的,边缘会有点小焦

  7. 煎好的沙参装在盘子上,撒上芝麻和葱花就OK了

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