双色豆沙包

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用料  

面粉(雪花粉) 500g
豆沙 500g左右
200g左右
30g
酵母 矢量
可可粉 20g左右
小苏打 少许

双色豆沙包的做法  

  1. 面粉加水和成光滑的面团,取三分之一块面团揉进可可粉和糖揉均匀。将白面团和可可面团分别敷保鲜膜发酵

  2. 小苏打+15g水溶解

  3. 面团发酵到2倍大,分别排气后加苏打水揉匀,如果面团过软可以多加些补面

  4. 加过苏打的面团醒20分钟左右

  5. 将可可面团擀成尽量大的长方形备用

  6. 白面团擀成和可可面团一样大的长方形

  7. 在白面片上薄薄刷层水,把可可面片叠加上去

  8. 再在可可面片上薄薄刷层水,沿长边卷成卷

  9. 顶刀切成1.5CM厚的剂子,擀成面皮,包入豆沙,收口朝下码好备用

  10. 蒸锅加水烧开,蒸笼铺上干净的屉布,把包好的豆沙包码好,间隔留出至少3CM空隙

  11. 盖锅盖,上汽后蒸15分钟左右,请根据豆沙包大小调整时间

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