提拉米苏

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用料  

马斯卡彭乳酪 250g,A
动物淡奶油 250g,A
咖啡蜜酒 20g,B
手指饼干 半包,A
糖粉 适量,C
吉利丁片 2片(每片5g),A
蛋黄 2个,A
牛奶 40g,A
咖啡粉 10g,B
开水 75gA,B
防潮可可粉 适量,C
百奇咖啡味装饰饼干 1包,C
金帝添彩榛子浆夹心蛋卷 1包,C
康师傅蛋卷 1包,C

提拉米苏的做法  

  1. 材料A的吉利丁片掰成小块用牛奶泡软后隔水加热成吉利丁液

  2. 材料B的咖啡粉加糖粉用开水冲开晾凉后加入咖啡蜜酒拌匀,装小平碟备用

  3. 材料A的蛋黄加糖粉打发后加入马斯卡彭乳酪打至顺滑

  4. 淡奶油打至七分发,加入步骤3,搅拌均匀成慕斯馅

  5. 手指饼干糖面朝上浸入装咖啡酒糖液的小碟,饼干一半吸饱咖啡酒糖液之后翻转至糖面朝下码到蛋糕模底,如此一个一个直到整个底层铺好饼干

  6. 把步骤4的慕斯馅倒一半到模子中,用力震2下模子,震出慕斯馅里的空气,用橡皮刮刀稍微刮平表面

  7. 重复步骤5再铺一层饼干

  8. 重复步骤6,把剩余慕斯馅全部填入模子并刮平表面,放到冰箱冷冻至少4小时后装饰,我是周日晚上做的,周一晚上才动手装饰

  9. 用热毛巾捂一会模子,给蛋糕脱模

  10. 先把康师傅蛋卷剪成合适的长度,然后按两根康师傅,一根百奇,再两根康师傅,一根金帝的顺序码上一圈,绑好装饰的缎带

  11. 均匀筛上厚厚一层可可粉

  12. 再用糖粉筛上喜欢的图案,完成。剩的下就是拍照和两个人一起甜蜜享用了

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