小蜜蜂饼干

0
人做过这道菜

用料  

无盐奶油 90g
低筋面粉 180g
细砂糖 65g
蛋白 20g
泡打粉 1/4t(小匙)
杏仁粉 15g
无糖可可粉 2t(小匙)
杏仁片 少许
芝麻 少许

小蜜蜂饼干的做法  

  1. 无盐奶油室温软化后加入细砂糖,用手持电动搅拌机搅拌均匀

  2. 分次加入蛋白,用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状

  3. 将低筋面粉及泡打粉一起筛入,接着加入杏仁粉,用手抓成均匀的面团

  4. 将面团分成2份,其中一份放在保鲜膜上,用手捏成长20cm左右的长方体。冷藏1小时或冷冻10分钟

  5. 将另一份加入无糖可可粉,揉搓均匀,同样捏成长30cm左右的长方体。冷藏1小时或冷冻10分钟

  6. 将(4.5步)中的两个长方体分别切去两端

  7. 将2个长方体面团分别纵剖成2部分

  8. 两种颜色的面团交错放置稍微捏合成一整块。然后把之前切去的面团两端切成小粒用手揉圆,拼成花朵,再稍微按压定型

  9. 将面团切成8-10mm厚的面片,装饰用可可面团装饰上眼睛嘴巴,安插上杏仁片的翅膀。(杏仁片插得时候尽量离烤盘稍远,避免烤焦。因为面团中有泡打粉,烘焙过程中会膨胀,所以要注意饼干的摆放间距。)

  10. 上火170度,下火160度,烘焙25分钟左右,熄火用余温焖10分钟左右。温度供参考,请根据饼干上色情况和自己烤箱温度调整

小蜜蜂饼干的留言

关于小蜜蜂饼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
20 收藏

作者不咋完美的其他菜谱