蓝莓冻芝士

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用料  

消化饼干 100g
丘比蓝莓酱 1小瓶(135g)
奶油奶酪 250g
淡奶油 225g
融化黄油 50g
吉利丁片 15g(3片)
牛奶 115g
60g
旺仔QQ糖(草莓味) 1大包,70g
蓝莓果汁 70g

蓝莓冻芝士的做法  

  1. 饼底:消化饼干100g压碎,加50g融化的黄油混合均匀,铺满模底压实

  2. 吉利丁片用凉水泡软,沥净水,隔热水融化

  3. 在吉利丁溶液中加入20g糖和蓝莓酱,搅拌均匀。(继续隔热水备用)

  4. 淡奶油打至6分-7分发(略微有流动性)备用

  5. 奶油奶酪加40g糖隔热水用打蛋器搅拌光滑,加入步骤b的蓝莓吉利丁溶液和牛奶,继续搅拌成光滑的芝士糊

  6. 把打发的淡奶油加入步骤四的芝士糊中,搅拌均匀后倒入已经准备好饼底的模具中,抹平表面,放冰箱冷藏至凝固

  7. 镜面果冻:旺仔QQ糖(草莓味)1大包70g+蓝莓果汁70g,隔水加热融化后晾凉,大概温度和皮肤温度差不多就可以

  8. 淋在冻好的蓝莓冻芝士表面

  9. 冷藏至凝固

  10. 表面装饰:粉红色部分是用用圆猪猪的方子做的翻糖。我买的粉白两色的棉花糖用了原方1/3的量,还有一半剩余

  11. love”就是把翻糖搓成长条盘成形状,玫瑰花先做成一个个的小圆片然后在牙签上一片包一片的错落围起来,全部围好后把牙签抽掉就可以了。第一次玩,搞得有点粗糙,呵呵,下次尽量做更好些吧。绿色的是开心果,再来一圈银珠糖。搞定

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