新奥尔良香肠花边PIZZA

用料  

高筋面粉 150克
细香肠 若干
8克
2.5克
酵母 2克
90克
橄榄油 5克
马苏里拉芝士碎 若干
培根 若干
新奥尔良烤鸡腿 一只
尖椒 1根
亨氏番茄酱 两大勺
现磨黑胡椒碎 若干
鸡蛋液 一勺

新奥尔良香肠花边PIZZA的做法  

  1. 生鲜鸡腿提前一晚用COOK100新奥尔良腌料腌制入味

  2. 面团揉至光滑

  3. 放入盆内盖保鲜膜发酵至2倍大

  4. 发酵面团的时候,腌好的鸡腿放入烤箱,中层200度25分钟

  5. 烤好的鸡腿取出后放至不烫手后撕成比较鸡肉条,或者可以切成鸡头片备用

  6. 发酵好的面团取出按扁排气擀圆后移到不沾烤盘中(PIZZA模也可以)

  7. 将面饼一周分成24份,用厨房剪刀剪开大概每条的长度在3CM左右

  8. 细香肠切成2CM左右的段,卷入每条剪开的围边中,卷起后向左边拧起

  9. 面饼用叉子叉上一些洞

  10. 在面饼上依次涂抹上番茄酱--现磨黑胡椒碎--马苏里拉芝士碎--尖椒圈--培根--新奥尔良鸡腿肉--现磨黑胡椒碎--马苏里拉芝士碎

  11. 在围边上涂上一层蛋液

  12. 烤箱250度预热,中层15分钟左右

小贴士

1.可以直接用深8寸的PIZZA模代替烤盘,因为我没有,SO。。;
2.馅料可以随自己喜好进行调整,但是主要原则是不要放置会出很多水的蔬菜或肉类,海鲜、肉类或者蔬菜最好先加工一下做脱水处理,以免影响PIZZA整体口感;
3.随时观察上色情况,因为各自烤箱的温差其实还真是挺不可思议的;
4.围边上的鸡蛋液,也可以不刷,刷主要是上色神马的比较好看。

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