香煎茄子

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今天在微博上晃荡,瞧见CANDEY姐更新了一个新菜谱,居然是茄子!做法我真的没试过,材料简单,操作简便,得嘞!今儿茄子就死得其所了!大眼瞪小眼的僵局终于打破了!撒花!鼓掌!谢谢CANDEY姐。。

用料  

直茄子 3根
面粉 40克
清水 80克
鸡蛋 一小个
植物油 适量
生抽 一小碟
蒜泥 一勺
香油 少许
蒜蓉辣酱 一小碟

香煎茄子的做法  

  1. 茄子洗净沥干水份

    香煎茄子的做法 步骤1
  2. 将茄子斜切成7毫米左右的大片

    香煎茄子的做法 步骤2
  3. 将面粉和水还有鸡蛋调匀

    香煎茄子的做法 步骤3
  4. 平底锅内放一大勺油,将茄子片在面糊中沾一圈

    香煎茄子的做法 步骤4
  5. 放入锅内中小火煎至两面焦黄后取出放厨房纸巾上吸取多余油脂

    香煎茄子的做法 步骤5
  6. 制作茄子蘸料:生抽加蒜泥和少许香油拌匀

    香煎茄子的做法 步骤6
  7. 吃的时候蘸食蒜汁或辣酱即可

    香煎茄子的做法 步骤7

小贴士

1.煎茄子的油不用很多,因为挂了面糊油耗也不会很大;
2.煎茄子的中途油少了可以随时少量增加;
3.蒜蓉辣酱我之前有做过(点击这里查看),配椒盐吃也是不错的选择,或者像CANDEY姐说的,用调了味道的面糊那就可以不用蘸料直接吃了,随意性很强哈。

参照这个菜谱,大家做出 151 作品

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