鸡蛋仔

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用料  

大鸡蛋 2颗
中筋面粉 120克
牛奶 180克
白砂糖 70克
玉米淀粉 30克
无铝双效泡打粉 二分之一小勺

鸡蛋仔的做法  

  1. 牛奶加白糖加鸡蛋用手抽搅拌均匀

    鸡蛋仔的做法 步骤1
  2. 粉类混合均匀后过筛入(1)

    鸡蛋仔的做法 步骤2
  3. 将面糊混合均匀,静置半个小时左右

    鸡蛋仔的做法 步骤3
  4. 丸子模用刷子在每个洞洞涂一层薄薄的油

    鸡蛋仔的做法 步骤4
  5. 小火加热,微热后倒入面糊,面糊稍微凝固立即用竹签将丸子翻个滚圆,继续加热至成型微黄后取出,趁热食用

    鸡蛋仔的做法 步骤5

小贴士

1.不喜欢甜的,糖量可以再减个10克;
2.面糊最好混合好后倒入有尖尖嘴的容器内,比较好操作;
3.翻丸子用的竹签子最好结实一些,能支撑一定力度;
4.面糊不要完全倒满每个洞,留个2毫米左右的高度,不然面糊加热后膨胀会流到模外面直接就凝固了;
5.翻鸡蛋仔要在外皮刚刚凝固可以翻动的时候就翻面比较好弄圆,可能这个活儿还是属于熟练工种,做多了才会好。

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