真姬菇炒三丝

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用料  

真姬菇 1盒
牛肉丝 50-100克
胡萝卜 一根
尖椒 2个
葱花 适量
花椒粉 1小勺
生抽 一小勺
一小勺
老抽 二分之一小勺
白糖 二分之一小勺
稀释水淀粉 15毫升

真姬菇炒三丝的做法  

  1. 胡萝卜,尖椒洗净备用

    真姬菇炒三丝的做法 步骤1
  2. 牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量

    真姬菇炒三丝的做法 步骤2
  3. 真姬菇去除根部杂质,洗净

    真姬菇炒三丝的做法 步骤3
  4. 焯烫2分钟后捞出备用

    真姬菇炒三丝的做法 步骤4
  5. 锅内放一勺油,待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味

    真姬菇炒三丝的做法 步骤5
  6. 加入牛肉丝煸炒至发白

    真姬菇炒三丝的做法 步骤6
  7. 加入胡萝卜丝煸炒1分钟

    真姬菇炒三丝的做法 步骤7
  8. 再加入尖椒圈炒1-2分钟

    真姬菇炒三丝的做法 步骤8
  9. 最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右,加入调味料翻炒均匀,加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可

    真姬菇炒三丝的做法 步骤9

小贴士

1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节;
2.如果汤汁到最后没有很多,那么勾芡的环节也可以省略,勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上;
3.牛肉已经切丝了,很好熟,所以注意不要炒太久,以免影响口感。

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