黑豆豉炒苦瓜

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简介

苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌。还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,具有使过剩的糖分转化为热量的作用,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。糖尿病患者还可以在苦瓜的旺季把它切成片晒干有利于存放,用来泡水喝,也可以用水泡泡后炒肉吃那又是另一种味道。

用料  

苦瓜
黑豆豉
新鲜猪肉
尖椒
葱姜蒜
鸡精

黑豆豉炒苦瓜的做法  

  1. 新鲜猪肉少许、苦瓜一根洗干净切片,尖椒一个洗干净切条

  2. 油烧热后把肥肉放进去炒一下

  3. 然后放一勺黑豆豉炒香后放入葱姜蒜炒香(有人不喜欢吃生的蒜所以先放,爱吃的可以出锅前放那样更香)

  4. 放瘦肉翻炒同时放少许酱油

  5. 肉一变色就入尖椒、苦瓜同炒,喜欢吃脆的就炒嫩点喜欢吃老点的就可以炒老一点,放入鸡精就可以出锅了

小贴士

因为黑豆豉为了存放里面已经放了不少所以炒菜时就不用放盐。

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