过桥米线

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用料  

米线 半斤
新鲜猪肉 二两
泡辣椒 四个
泡萝卜 一小块
泡花椒 十粒
小葱 两根
小萝卜叶 一小把

过桥米线的做法  

  1. 先把米线放在盆里用凉水泡十分钟,将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段

  2. 油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可

  3. 弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火

  4. 将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可

小贴士

因为是新鲜的米线所以不能煮时间太长,放小萝卜叶之前放点盐可以使绿叶菜更好看。

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