火爆猪肚

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用料  

新鲜猪肚 一个
豆瓣酱 一勺
青尖椒 一个
大蒜
鸡精
酱油
花生油 两大勺

火爆猪肚的做法  

  1. 要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下加入,面粉把猪肚抓一遍,放在清水里洗去污秽粘液

  2. 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出

  3. 再放在冷水中泡一下,用刀刮去白脐上的秽物

  4. 用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂,捞出切丝

  5. 锅内油烧热放入豆瓣酱炒香,放葱姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒,同时加入一点盐、酱油

  6. 放入青椒翻炒,出锅前放入鸡精

小贴士

猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以,猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。

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