花卷

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用料  

老面
碱面
热水
香油

花卷的做法  

  1. 取老面用热水泡开

    花卷的做法 步骤1
  2. 取四小杯面和匀,盖上布或锅盖至暖和处

    花卷的做法 步骤2
  3. 等面发至都是蜂窝状时,就发好了,加入一点碱面

    花卷的做法 步骤3
  4. 加一点热水将碱面揉匀

    花卷的做法 步骤4
  5. 不粘手时,闻着没有酸味正好

    花卷的做法 步骤5
  6. 取一小块面至案板上

    花卷的做法 步骤6
  7. 将面用擀面杖擀成一个小薄饼,撒上盐,香油涂抹均匀

    花卷的做法 步骤7
  8. 将薄饼顺着一个方向卷起来,成条状,用刀切成小块

    花卷的做法 步骤8
  9. 取小块顺着没切的两面拉一下

    花卷的做法 步骤9
  10. 两个手顺着不同的方向拧一下,底部汇合

    花卷的做法 步骤10
  11. 一个花卷就好了

    花卷的做法 步骤11
  12. 将做好的花卷放篦子上,锅内做水,开锅蒸十五分钟就熟了

    花卷的做法 步骤12

小贴士

用大碗盖住锅盖,毛巾围住锅边是以防漏气。

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