锅塌豆腐

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用料  

豆腐 1/2块
猪肉馅 100克
鸡蛋 1枚
胡萝卜 半根
青椒 半只
面粉
1/2小匙
味精 1小匙
料酒 1小匙
白糖 1小匙
花椒粉 1/2小匙
淀粉

锅塌豆腐的做法  

  1. 豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝;鸡蛋打散

  2. 碗内放入猪肉馅,加少许盐、料酒、花椒粉拌匀,腌10分钟

  3. 把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上,再用另一片豆腐盖在上面,豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉,最后再粘蛋液

  4. 把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色

  5. 放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤,加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉

  6. 移动平底锅,小火塌5分钟

  7. 最后用水淀粉勾汁,汁稠时翻勺,撒上香葱即可

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