川麻凉粉

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用料1 

淀粉 (绿豆粉)与水比例1:6
1克

用料2 

川麻凉粉的做法  

  1. 用凉水将淀粉溶解开;水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到均匀为止

  2. 上火煮开后,放入少许盐,不停的搅拌淀粉水,否则容易粘锅

  3. 锅中淀粉变黏稠后,倒入准备好的容器中冷却

  4. 放入冰箱里冷藏2小时后,取出即可

  5. 黄瓜切成细丝、花生炸熟压成碎末

  6. 凉粉切条状,码放到盘中,加入调味汁即可

小贴士

1.煮凉粉时,加少许盐为了让凉粉在冷藏时能更好的凝固一些。
2.淀粉搅拌时,看到慢慢起疙瘩,稠糊从白变透亮就可以离火了。
3.装凉粉之前,可在容器内点少许凉开水,这样在取凉粉时不会粘在容器上。
4.从冷藏中取出凉粉,倒扣容器,轻轻拍打容器底部,利于取出,凉粉完好无损!

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