烧茄条

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用料  

茄子 3个
青椒 1个
香葱
大蒜
郫县豆瓣辣酱 1大匙
生抽 1大匙
1/2大匙
鸡精 1小匙
水淀粉 1/2大匙
清水 1大匙

烧茄条的做法  

  1. 茄子洗后用毛巾擦干上面的水分,切成粗条

  2. 青椒、香葱切成细条,大蒜切成片

  3. 生抽、糖、鸡精、淀粉,加少许清水调成汁

  4. 平底锅(不粘锅)倒少许油,把茄条放入锅内煎一下,取出

  5. 锅内再倒入少许油,加入郫县豆瓣辣酱煸炒出味,加入青椒、葱条、蒜片翻炒

  6. 再倒入煎好的茄条,最后加入调味汁翻炒出锅

小贴士

1.煎茄条的时候,油不用太多,薄薄的一层即可;
2.油一定要均匀,让茄条尽量都沾到油;
3.煎制的过程中一定不要太大火,小火慢慢煎;
4.茄条煎制变软,表面有点点焦即可;
5.煎制过程中不需要再加油

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