柚子茶

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简介

柚子:味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰,而且含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,是肥胖症患者的食疗佳品,更是糖尿病患者的理想食品。
柚子中的柚皮:也具有很好的抗炎功效,还有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。
柚子的保健五大作用:
1.降低血糖:新鲜的柚子果汁中含有胰岛素样成分,能降低血糖,是糖尿病、所含柚皮甙有明显的解痉作用。
2.祛痰镇咳:柚子的外层果皮,即为常用中药化橘红。含柠檬烯和派烯,吸入后可使呼吸道分泌物变多变稀,有利于痰液排出,具有良好的祛痰镇咳作用。
3.柚子对大便秘结,慢性咳嗽,气喘痰多诸症也有一定的疗效。因此,给宝宝适当地吃柚子很有好处。
4.柚子皮洗澡:美容又可防蚊虫,柚子的表皮富含精油,熬成汤汁之后加到洗澡水中,不但具有美容效果,也能避免受到蚊虫。
5.柚子皮可当做冰箱之除臭剂:把剥下来的柚皮放在冰箱的角落,柚皮的清香可以消除冰箱中的异味,并散发淡淡的柚子香。

用料  

柚子 1个(我用了一半果肉)
冰糖 200克
蜂蜜 200-250ml

柚子茶的做法  

  1. 将柚子用盐槎一下,放在热水中浸泡十分钟,洗净擦干

  2. 将柚子的外皮薄薄的削下来,黄色的皮切成细丝

  3. 切成细丝的柚子皮,用盐水浸泡十分钟

  4. 把柚子的皮剥掉,取出里面的果肉,用搅拌机打碎

  5. 将果肉、果皮丝放入锅内,加冰糖,倒入2碗清水

  6. 大火煮开后,转小火慢煮;直到皮变透明(大约40分钟),全部材料变深色粘稠,关火即可

  7. 晾凉后,放入干净的玻璃容器中,倒入一半煮好的柚子,再倒入一半蜂蜜,再倒入剩余煮好的柚子,最后加入另一半蜂蜜即可

  8. 密封瓶盖放入冰箱冷藏,发酵10天即食

小贴士

1.柚子最好选择胡柚,胡柚个小,有点像橙子,表皮色泽金黄,果肉鲜嫩,跟其他柚子相比Vc含量最高。
2.泡柚子时,热水控制在65℃左右,感觉比较热但不烫手就行。浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净及腌制。
3.皮的功效是最好的其实柚子茶制作完成之后,放置时间越长,苦味自然会越来越弱,而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
4.尽量少削点白色的部分,白色的部分保留待用。
5.黄色的皮用盐水浸泡是为了去除苦涩味。
6.如果喜欢吃大粒的果肉,可以直接用勺子捣碎。

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