甜蜜柚子条

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用料  

柚子白茎
白糖
面粉 100g
清水

甜蜜柚子条的做法  

  1. 柚子白茎切成粗条;再找一个大碗,里面倒入面粉待用

  2. 锅内烧水,待水开后下切好的柚子条,焯大约3分钟即可

  3. 捞出后放入面粉碗里,搅拌均匀

  4. 锅内倒油,待油温烧到七八成热时,下入拌好的柚子条,炸成金黄色捞出

  5. 锅内留少许底油,放入白糖、适量清水,用小火熬起泡

  6. 待糖浆成深黄色时,倒入炸好的柚子条,翻炒出锅

小贴士

1.柚子条用水焯一下是为了能去除柚子茎本身的苦味,如果还是觉得苦,可在焯的时候少加一点糖。
2.面粉要充分的包裹住柚子条,这样柚子炸的均匀,口感能更好。
3.熬糖浆的时候,注意火候的控制;火不能过大,不然糖会熬糊或者糖浆蒸发而不够量。

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