蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

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用料  

淡奶油 500克
抹茶粉 20克
抹茶蛋糕饼 两片(8寸)
蔓越莓干 适量
牛奶 100克
绵白糖 100克
鱼胶粉 15克

蔓越莓抹茶慕斯蛋糕的做法  

  1. 牛奶加糖搅拌后,隔水加热煮到65度左右,再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌

  2. 筛入抹茶粉拌匀,冷却后拌入打发到6分的淡奶油,待用

  3. 蛋糕片放入慕斯圈内,以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层,上面撒一层蔓越莓干

  4. 再放一层蛋糕片,把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈,抹平后再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷冻3小时即可

 

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