清汤米线

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用料1 

米线 一小把(袋装)
清汤 一碗(鸡汤)
鸡胸肉 一小块
青菜 一小把
蘑菇 (鲜蘑)
豆芽
干豆腐丝
木耳
四川泡菜
黑胡椒粉
鸡精
料酒

用料2 (清汤)

半只(一只)
料酒

清汤米线的做法1 

  1. 木耳、米线分别用温水泡30分钟,其它蔬菜洗净待用

  2. 鸡胸肉切成薄片,用料酒和少许盐腌制一下

  3. 锅内倒少许油,放入四川泡菜煸炒出香味后,分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒,而后添汤;4.开锅后,放豆芽、干豆腐丝,再加入黑胡椒粉、盐、糖,大约煮5-8分钟

  4. 待再次开锅,倒入腌制好的鸡胸肉,用筷子划散,加泡好的米线略煮,关火,放入青菜,加鸡精即可

清汤米线的做法2 

  1. 将所有材料冷水入锅煮至白色汤汁即可,大约1-1.5小时

  2. 青菜最好选用菠菜、油麦菜之类的蔬菜,略烫一下即熟

  3. 先炒木耳、蘑菇是为了能更好的入味

  4. 袋装的米线先用温水泡一下,煮的时候节省时间,米线的口感更爽滑

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