香辣皮皮虾

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用料  

皮皮虾 十只
葱段
姜片
蒜末
香菜
豆瓣辣酱 1勺
米醋 1勺
白糖 1/2勺
生抽 1勺
鸡精
香油
清水 2勺

香辣皮皮虾的做法  

  1. 皮皮虾洗净后,用淡盐水泡十分钟

  2. 把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁

  3. 平底锅内倒少许油,油开后放入豆瓣辣酱炒香,加入葱段、姜片、蒜末,出味后把皮皮虾码放到锅内烧

  4. 待皮皮虾变色后倒入调味汁,烧3分钟

  5. 出锅前加少许香油,加香菜即可

小贴士

1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮,肉质饱满的皮皮虾,肉质松散,颜色发青的,一般都不是新鲜的。
2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。
3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。

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