三蔬熘鹿鲜

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简介

鹿肉性温和,有补脾、温肾壮阴的功效。因鹿肉属于纯阳之物,所以特别适合男士朋友们食用,很好的补肾益气的食品,而且也是肉类中补益肾气的最佳首选。
鹿肉中具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
同时对经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用哟。
一般人都能食用;肾阳虚者更为适合;
不过对于胃肠不好的人,不宜食用或少量食用

用料  

三蔬熘鹿鲜的做法  

  1. 鹿肉切片后用料酒1大匙、姜粉、胡椒粉、少许糖腌制20分钟

  2. 锅内倒水烧开,加入少许盐,腌好的鹿肉再加入少许淀粉拌匀

  3. 倒入腌制好的鹿肉片后快速划散,待肉变色后捞出

  4. 另起锅,倒少许油,把焯过的鹿肉倒入锅内煸炒,肉成浅黄色盛出即可

  5. 洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用

  6. 锅内倒油,葱段、姜、蒜片煸炒出味后,放胡萝卜和西芹

  7. 加焯过水,煸炒一次的鹿肉片,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味

  8. 加入尖辣椒,放鸡精

  9. 淋少许香油即可出锅

小贴士

1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。
2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。
3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。

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