蒜蓉木耳

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简介

木耳:甘,平。补气血,润肺,止血。
功效:木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
木耳能降血压,减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
莴笋:性寒,味苦,养心护胃、利尿。
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。
莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
茼蒿:性温,味甘,平补肝肾,宽中理气。
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
豆腐:性寒,味甘,健脾养胃,益气补虚。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
苦瓜:性寒,味苦,清热解毒、降脂、降血压、血糖功效。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;
苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

用料  

木耳 200g
大蒜
香菜
1/2匙
1/2匙
1大匙
香油 1/2匙
辣椒油 1/2匙
味精 少许
芝麻 适量

蒜蓉木耳的做法  

  1. 木耳温水泡30分钟,捞出木耳洗净

  2. 大蒜切成末、香菜切段

  3. 用一小碗把所在调料混合在一起,加入切好的蒜蓉拌匀

  4. 锅内倒清水,水开后木耳过水焯一下捞出

  5. 控干水分的木耳与混合的调味汁搅拌,撒上香菜即可

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