鲫鱼萝卜豆腐汤

简介

鲫鱼含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;增强机体免疫功能:帮助消化:帮助营养物质的吸收。
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,营养价值较高,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

用料  

鲫鱼 一条
白萝卜 半根
豆腐 半块
葱段
姜片
香菜
1小匙
料酒 1大匙
味精 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
玉米油 1匙

鲫鱼萝卜豆腐汤的做法  

  1. 鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块

  2. 锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用

  3. 另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好的鲫鱼

  4. 再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色

  5. 加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟

  6. 出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味

小贴士

1.上述调味料,产妇食用时可适量减少或不加;
2.若吃不了油腥的产妇,可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒,少许盐;水开后下锅,变色立刻捞出);焯过水的鲫鱼便可按下面的顺序操作。

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