香烤镜鱼

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简介

鲳鱼,统称银鲳,地方名又叫镜鱼,属鲳亚目,鲳科。
平鱼因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

用料  

镜鱼(鲳鱼) 两条
3片
葱段 适量
色拉油 1/2匙(约7克)
料酒 1匙(15克)
1/2匙(约3克)
鸡精 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
辣椒粉
孜然粉

香烤镜鱼的做法  

  1. 镜鱼去内脏洗净,用2片姜及所有调味料(除辣椒粉、孜然粉)混合,腌制20分钟入味

  2. 平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈,开火倒少许色拉油

  3. 镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅,煎成金黄色

  4. 出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可

小贴士

1.锅表面擦姜和在鱼身上擦姜是为了防止煎鱼的时候粘锅。

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