扒茄子

0
人做过这道菜

用料  

茄子 7个(选个头儿小点的茄子)
猪肉末 50克
大蒜 5瓣
香菜
李锦记老抽 2大匙
生抽 4大匙
精盐 1+1/2小匙
1大匙
米醋 1/2小匙
五香粉 1小匙
鸡精 1小匙
料酒 1/2小匙
清水 约1碗
水淀粉 少许(也可不加)

扒茄子的做法  

  1. 茄子洗净后用毛巾擦干上面的水分,而后在茄子表面深划一刀(不要切断)

  2. 取一个小碗,除水淀粉、料酒以外的所有调味料混合在一起,调匀待用

  3. 大蒜切成蒜末,猪肉末用料酒腌制一下

  4. 平底锅倒少许玉米油,把茄子整个放入锅内煎制一下,待茄子皮略微变硬变焦,茄子到七分熟即可取出

  5. 再倒入少许玉米油,下入猪肉末炒香,加入蒜末,把煎好的茄子再次放入锅内

  6. 倒入调好的酱汁,改小火,盖上锅盖焖8—10分钟

  7. 倒少许水淀粉即可出锅,再茄子上放少许香菜装饰

小贴士

1.在茄子表面深划一刀是为了更好的入味。
2.用汤汁拌米饭吃的话,水淀粉可不加。

扒茄子的留言

关于扒茄子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
22 收藏

作者小花牛的其他菜谱