冬阴功汤

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简介

冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。在家里做味道真的不比餐馆的差,自己做口味更适合自己家里人,外面的太辣。其实这汤做起来很简单,只不过就是需要几种泰国特有调料:泰国柠檬、柠檬叶、香茅、鱼露、南姜。

用料  

鱿鱼 (因为家里虾不够,用鱿鱼充数)
香茅
冬阴功酱
南姜
柠檬叶
香菜根
草菇
青拧
椰浆
鱼露

冬阴功汤的做法  

  1. 虾去虾线虾虚、鱿鱼洗净切圈儿,香茅切断儿,南姜切下两片拍松,柠檬叶洗净、草菇洗净切成两半

    冬阴功汤的做法 步骤1
  2. 水中放入香茅,南姜,柠檬叶,香菜根大火煮开调成中火后继续3分钟

    冬阴功汤的做法 步骤2
  3. 放入草菇煮3分钟

    冬阴功汤的做法 步骤3
  4. 放入虾,鱿鱼,小火煮1分钟

    冬阴功汤的做法 步骤4
  5. 放入冬阴功酱调匀。(添加多少可以根据自己的口味)

    冬阴功汤的做法 步骤5
  6. 放入椰浆两勺。(添加多少可以根据自己的口味)

    冬阴功汤的做法 步骤6
  7. 挤入青柠檬汁,调入鱼露即可

    冬阴功汤的做法 步骤7

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